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葛藤粉

网络 2007-6-30 admin 字体:  浏览 5064 我要评论

葛藤学名:Pueraria lobata(Willd.)Ohwi

别名:野葛、粉葛藤、甜葛藤、葛条(陕西、河北、河南、辽宁、吉林)、划粉(福建)。

形态:藤本,长达8米,植株密被金黄色硬毛。块根肥大,直径约20厘米,往往重达20-25公斤。复叶,互生,小叶3片,长7-15厘米,两面均被硬毛。总状花序腋生,长15-30厘米,密生紫花,花长10-12毫米。荚果线形,扁平,长5-10厘米,宽约1厘米,被金黄色硬毛。花期8-9月,果期10-11月。

生态:生于丘陵地区的坡地上或疏林中,分布海拔高度约300-1500米处。

用途:葛藤含有很好的营养成分。植物不同部位的营养成分有显著的差异,其中尤以蛋白质和粗纤维变化大,基本特点是,叶子含蛋白质高,粗纤维少,而藤则相反,在越冬期的老藤尤为显著。不同采集地也有不同。不同季节采集的葛叶,营养成分虽然有变化,但其成长后的蛋白质下降和粗纤维增多之势不显著。葛叶还含存较丰富的必需氨基酸。

药材:葛根为中药。

食用:每年2-5月采嫩茎、嫩叶炒食或做汤吃。晚秋到早春期间采挖块根,洗去泥土,舂碎,在冷水中揉洗,除去渣滓后可沉淀淀粉,煮吃或制作凉粉。根块用水浸泡后也可蒸食。

连云港葛藤粉,为山民采云台山野生葛藤根,洗净捣碎,放于水中搓揉搅动,使其淀粉分出沉淀,凉干而成。

云台山葛藤粉含有葛根素、葛根素木糖、大豆黄酮、大豆黄酮贰B一谷甾醇、花生酸等,有解热和降低血糖、化痰生津功能,冲服可治烦热、口渴、喉痹等症。葛藤的根及其粉、花还是解酒良药,如《镜花缘》中所说,“葛根最解酒毒,葛粉尤佳……唯有海州云台山所产最佳”。因此,港城云台山葛藤粉声誉颇高,被视为珍贵药用补品,远销全国各地。每年2-5月采嫩茎、嫩叶炒食或做汤吃。晚秋到早春期间采挖块根,洗去泥土,舂碎,在冷水中揉洗,除去渣滓后可沉淀淀粉,煮吃或制作凉粉。根块用水浸泡后也可蒸食。

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