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紫菜

网络 2007-7-1 admin 字体:  浏览 5509 我要评论

紫菜(laver)  

红藻门(Rhodophyta)原红藻纲(Protoflorideophy-ceae)红毛菜目(Bangiales)红毛菜科(Bangiaceae)紫菜属(Porphyra)的统称。紫菜含有高达29~35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类,味鲜美,除食用外还可用以治疗甲状腺肿大和降低胆固醇,是一种重要的经济海藻。广泛分布于世界各地,但以温带为主。现已发现约70余种。自然生长的紫菜数量有限,产量主要来自人工养殖。坛紫菜(Porphyra haitanensis)、条斑紫菜(P.yezoensis) 和甘紫菜(P.tenera)是主要的养殖种类。 

紫菜外形简单,由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体,其体长因种类不同而异,自数厘米至数米不等。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素,因其含量比例的差异,致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色,但以紫色居多,紫菜因此而得名。

紫菜叶状体多生长在潮间带,喜风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海区。耐干性强;适宜光照强度为5000~6000勒克斯,具有光饱和点高、光补偿点低的特点,属高产作物。对低温的适应力随藻体水分含量不同而变化,在快速干燥至含水20%时,经-20℃左右的低温冷藏数月到1年,放回海水中仍能恢复活力。

紫菜每百克可食部含水分10.3 克,蛋白质28.2 克,脂肪0.2 克,碳水化台物48.3 克,钙343 毫克,磷457 毫克,铁33.2 毫克,胡萝卜素1.23 毫克,维生素B10.44 毫克,维生素B22.07 毫克,尼克酸5.1 毫克,维生素Cl 毫克,碘1.8 毫克。

紫菜性味甘咸寒,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。《本草纲目》载“瘿瘤脚气者宜食之”。《随息居饮食谱》载“和血养心”。脾胃虚寒者忌食。

紫菜,为连云港市主要出口创汇产品之一。

北宋年间的《太平寰宇记》就有“紫菜产在郡(指海州)东北七十五里海畔石上,旧贡也”的记载。可见,连云港沿海礁石上生长紫菜,历史较为悠久。

连云港海域紫菜,有甘紫菜、条斑紫菜、坛紫菜等品种,为红藻门、红毛菜科,色紫成褐绿,体扁平,味道鲜美,营养价值很高。条斑紫菜还有药用功能,适于防治甲状脓肿大、淋巴结核、脚气病等。

1964年连云港沿海人工养殖紫菜试验成功后,养殖面积迅速扩大。1989年利用外资,引进整套加工设备,加工出口。现全市紫菜年产已达2亿张,为全国最大产地。
 
  
 

 

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